Los ácidos grasos se clasifican, principalmente, en dos tipos:

• Ácidos grasos saturados: se encuentran principalmente en alimentos de origen animal como la carne roja, las aves de corral y los productos lácteos enteros. Su consumo excesivo puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas.
• Ácidos grasos insaturados: se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal como el aceite de oliva, el aceite de aguacate y los frutos secos. Los ácidos grasos insaturados son beneficiosos para la salud cardiovascular.

Ácidos grasos Omega-3 y Omega-6

Los ácidos Omega-3 y Omega-6 son dos tipos de ácidos grasos poliinsaturados esenciales para la salud. El cuerpo no puede producirlos por sí mismos, por lo que es necesario obtenerlos a través de la dieta.

• Ácidos grasos Omega-3: se encuentran principalmente en el pescado azul, las algas y algunos frutos secos como las nueces. Los ácidos grasos Omega-3 tienen propiedades antiinflamatorias y son beneficiosos para la salud del corazón, el cerebro y la vista.
• Ácidos grasos Omega-6: se encuentran principalmente en aceites vegetales como el aceite de girasol y el aceite de oliva. Los ácidos grasos Omega-6 son importantes para el desarrollo del cerebro y el sistema inmunológico.

Funciones de los ácidos grasos y omegas

1. Salud cardiovascular: contribuyen a mantener niveles saludables de colesterol y triglicéridos, promoviendo la salud del corazón.
2. Cognición: los ácidos grasos omega-3 son fundamentales para el desarrollo y funcionamiento del cerebro, influyendo positivamente en la memoria y el rendimiento cognitivo.
3. Inflamación y articulaciones: ayudan a regular la respuesta inflamatoria del cuerpo, beneficiando la salud de las articulaciones y reduciendo la incomodidad asociada.
4. Salud visual: protegen contra la degeneración macular relacionada con la edad y la retinopatía diabética.

Aceites ricos en ácidos grasos y omegas

• Aceite de borraja: es rico en ácido gamma-linolénico, un ácido graso Omega-6 con propiedades antiinflamatorias. Se utiliza para tratar la artritis reumatoide, la dermatitis atópica y el síndrome premenstrual.
• Aceite de onagra: también es rico en ácido gamma-linolénico, se utiliza para tratar, al igual que el aceite de borraja, la artritis reumatoide, la dermatitis atópica y el síndrome premenstrual.
• Aceite de germen de trigo: es rico en vitamina E, un antioxidante que protege las células del daño oxidativo. Se utiliza para mejorar la salud de la piel, el cabello y las uñas.
• Aceite de krill: es rico en ácidos grasos Omega-3, se utiliza para mejorar la salud cardiovascular, cerebral y visual.
• Aceite de pescado: también es rico en ácidos grasos Omega-3 y, al igual que el aceite de krill, se utiliza para mejorar la salud cardiovascular, cerebral y visual.

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