Las vitaminas desempeñan un papel fundamental en muchos procesos biológicos, como el crecimiento, el desarrollo, la reparación de tejidos, la función inmunitaria y la producción de energía.

Tipos de vitaminas

Las vitaminas se clasifican en dos grupos principales:

• Vitaminas liposolubles: se disuelven en grasas y se almacenan en el organismo durante largos periodos de tiempo. En este grupo se encuentran la vitamina A, D, E y K.
• Vitaminas hidrosolubles: se disuelven en agua y se eliminan del organismo a través de la orina. Este grupo incluye las vitaminas del grupo B y la vitamina C.

Vitamina A

La vitamina A es esencial para la visión, la salud de la piel, el sistema inmunitario y la reproducción.

Los alimentos ricos en vitamina A son las zanahorias, las espinacas, las calabazas, el hígado, los huevos y la leche.

Vitamina D

La vitamina D es esencial para la absorción de calcio y fósforo, la salud de los huesos y el sistema inmunitario.

El cuerpo puede sintetizar la vitamina D a través de la exposición a la luz solar. También se puede obtener a través de la dieta, de alimentos como el pescado azul, los huevos, la leche y los cereales.

Vitamina E

La vitamina E es un antioxidante que ayuda a proteger las células. Los alimentos ricos en vitamina E son los frutos secos, las semillas, los aceites vegetales y los vegetales de hoja verde.

Vitamina K

La vitamina K es esencial para la coagulación de la sangre. Los alimentos ricos en vitamina A son las verduras de hoja verde, las legumbres, los frutos secos y las semillas.

Vitaminas del grupo B

Las vitaminas del grupo B son esenciales para el metabolismo, la función nerviosa, la producción de energía y la salud de la piel.

• Vitamina B1: ayuda a convertir los carbohidratos en energía.
• Vitamina B2 y B3: ayudan a convertir los alimentos en energía y a mantener la piel sana.
• Vitaminas B5 y B7: ayudan a convertir los alimentos en energía y a sintetizar las proteínas.
• Vitamina B6: ayuda a convertir los alimentos en energía y a mantener el sistema nervioso sano.
• Vitaminas B9 y B12: ayuda a formar las células sanguíneas y a mantener el sistema nervioso sano.

Algunos alimentos ricos en vitaminas del grupo B son los cereales integrales, las legumbres, las frutas, las verduras o los productos lácteos.

Vitamina C

La vitamina C es un antioxidante que ayuda a proteger las células. También es esencial para la formación de colágeno, una proteína que es importante para la salud de los huesos, los dientes, los vasos sanguíneos y la piel.

Algunos alimentos ricos en vitamina C son los cítricos, los pimientos, tomates, las fresas y el brócoli.

La deficiencia de vitaminas puede provocar algunos problemas de salud tales como fatiga, debilidad muscular, pérdida de apetito, pérdida de peso, alteraciones en la piel, el cabello y las uñas, problemas de visión, problemas de coagulación de la sangre, dificultades de aprendizaje o problemas de desarrollo.

Las necesidades de vitaminas varían según la edad, el sexo y el estado de salud. Para complementar la deficiencia de vitaminas si no se realiza una ingesta suficiente a través de la dieta, una buena opción pueden ser los suplementos vitamínicos.

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